Lievito Madre Attivo 100 gr Maraldi

pasta acida di frumento devitalizzata in polvere, lievito

cereali con glutine. Possibili tracce di latte, uova, sesamo e soia

utilizzare g 20 di lievito madre ogni g 500 di farina. Per tutte le farine a basso contenuto di glutine aumentare la dose fino a 30 g. Per ottenere una lievitazione migliore, si può rinforzare aggiungendo g 3 di lievito secco di birra. Tempo minimo di lievitazione 6-8 ore.

il lievito madre è un prodotto delicato che con il passare del tempo, una volta aperto, tende a perdere il potere lievitante. Consigliamo di conservare la bustina in frigorifero, anche se chiusa, e consumare entro qualche settimana dall'apertura.