Acido Ascorbico 100 gr

Polvere bianca inodore, elemento fondamentale nella stabilizzazione del vino. Come antiossidante previene le degenerazioni ossidative e stabilizza il colore. La sua efficacia trova protezione in adeguate somministrazioni di anidride solforosa libera. Se ne consente l'applicazione in numerosi impieghi alimentari: vino, birra, caramelle, carni fresche, frutta, funghi, liquori, confetture, pane, prodotti dolciari, ecc.

Composizione e formula:

Acido L-Ascorbico C6 H8 O6

Dosaggi nel vino:

da 5 a 15 g/Hl (limite legale UE)

Utilizzo:

Deve essere sciolto in parte moderata nel prodotto da trattare e quindi omogeneizzato alla massa tramite rimontaggio o agitazione.

Caratteristiche chimiche e fisiche:

Titolo (sul secco) più di 99%

Sostanze volatili meno di 0,4%

Metalli pesanti meno di 10 mg/Kg Pd

Ceneri solfatate meno di 0,1%

Piombo meno di 5 mg/Kg Pd